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Küche von 9.00 - 14.30 Uhr
Brunch
BBQ Pulled Beef Egg's Benni
auf hausgebackenem Brioche mit zwei pochierten Bio-Eiern, Gurken-Dill-Relish und BBQ-Hollandaise
24 €
Glutenfrei möglich
Hausgebackenes Sauerteigbrot
mit Avocado, gebratenem Bimi, smashed Cucumber Kimchi, Yuzu-Aioli und Kimchi-Chipohne Ei
18,5 €
mit pochiertem Bio-Ei
21 €
Glutenfrei möglich
Vegan
Carbonara Scramble
Rührei aus frischen Bio-Eiern mit Guanciale auf hausgebackener Cacio e Pepe Focaccia, Zwiebel-Chutney und Parmesanschaumohne frischem Trüffel
14 €
mit frischem Trüffel
19 €
Glutenfrei möglich
Vegetarisch möglich
Çilbir
geschmorte Kirschtomaten mit Garam Masala auf Labneh, zwei pochierten Bio-Eier, gewickelte Jalapenos, geröstete Kichererbsen, Aleppo-Butter, Minze und hausgebackenes Sauerteigbrot
16 €
Glutenfrei möglich
Fregola Arancini
auf Nussbutter-Kürbis Creme, geröstetem Ofen-Kürbis, Pecorino, Quitte und Kürbis-Kombucha Sudohne Ei
16,5 €
mit pochiertem Bio-Ei
19 €
Gebratene Austernpilze
auf hausgebackenem Sauerteigbrot mit Sellerie-Maronen Creme, gewickeltem Sellerie, Steinpilz-Mayo, Pflaume und Schnittlauchohne Ei
18 €
mit pochiertem Bio-Ei
20,5 €
Vegan
Glutenfrei möglich
Kimchi-Pancakes
mit mashed Avocado, gepickelten Karotten, Weißkrautsalat und Sriracha-Mayo ohne Ei
15,5 €
mit pochiertem Bio-Ei
18 €
Vegan
Eggs Benni
Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenem Brioche, sautiertem Babyspinat und Miso-Hollandaisemit gebratenem Speck
14,5 €
mit hausgebeiztem Lachs
18,5 €
Vegetarisch möglich
Brioche French Toast
mit karamellisierter Birne, Haselnuss-Ganache und Birnen-Salbei-Sabayon
13,5 €
Vegetarisch
Weiße Schokolade & Miso Milchreis
mit Ofen Feigen und hausgemachtem Sauerteig-Granola
12 €
Vegan
Hausgemachter Kuchen
verschiedene Sorten
4,5 €
UNSERE LIEFERANTEN
EIER
BIOHOF, KALLMÜNZ
Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.
GEMÜSE
GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG
Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.
MILCH
LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG
Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.
MEHL
POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING
Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.
KAFFEE
DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT
Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.
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