SPEISEKARTE

Küche von 9.00 - 14.30 Uhr

Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenem Brioche, sautiertem Babyspinat und Miso-Hollandaise

mit gebratenem Speck

14,5 €

mit hausgebeiztem Lachs

18,5 €

Vegetarisch möglich

Hausgebackenes Sauerteigbrot mit Avocado, gebratenen Salatherzen, gepickelten Aprikosen, Ajo Blanco und Rauchmandel-Vinaigrette

ohne Ei

16,5 €

mit pochiertem Bio-Ei

19 €

Vegan

Glutenfrei möglich

Rührei mit frischem Trüffel auf hausgebackenem Brioche, gebratene Pilze, Zwiebel-Chutney und Kartoffelschaum

17 €

Vegetarisch

Glutenfrei möglich

Ofen-Aubergine auf Hummus mit Raz el Hanut, geröstete Peperoni, Granatapfel Vinaigrette und Taboulé

mit pochiertem Bio-Ei

17 €

ohne Ei

14,5 €

Glutenfrei möglich

Vegan

Kimchi-Pancakes mit Avocado, gepickelten Karotten, Sriracha-Mayo und Weißkrautsalat

ohne Ei

15,5 €

mit pochiertem Bio-Ei

18 €

Vegan

Zwei pochierte Bio-Eier auf Labneh mit Aleppo-Butter, gegrillter Gurke, Dill und hausgebackenem Dill-Gurken-Sauerteigbrot

ohne hausgebeizten Lachs

13,5 €

mit hausgebeiztem Lachs

18,5 €

Glutenfrei möglich

Vegetarisch möglich

Tomaten Focaccia mit Knoblauch-Confit, bunten Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikumcreme, Zitronenschale und gepickelten Schalotten

16 €

Vegetarisch

Ein Bio-Spiegelei, gebratener Speck und Tomaten-Zwiebel-Chutney auf Sauerteigbrot oder Brioche

9 €

Glutenfrei möglich

Brioche French Toast mit weißem Schokoladen-Salbei Mousse, Himbeer-Ganache und fermentiertem Himbeer-Honig

13 €

Mandel-Milchreis mit Ofen-Pfirsichen, Streuseln und Thymian-Schaum

12 €

Vegan

Hausgemachter Kuchen

verschiedene Sorten

4,2 €

SPEISEKARTE PDF

UNSERE LIEFERANTEN

EIER

BIOHOF, KALLMÜNZ

Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.

GEMÜSE

GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG

Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.

MILCH

LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG

Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.

MEHL

POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING

Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.

KAFFEE

DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT

Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.

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UNSERE LIEFERANTEN

EIER

BIOHOF, KALLMÜNZ

Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.

GEMÜSE

GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG

Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.

MILCH

LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG

Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.

MEHL

POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING

Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.

KAFFEE

DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT

Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.

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