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Küche von 9.00 - 14.30 Uhr
Brunch
"Egg's Benni" mit Pulled Pork
Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenen Dunkelbier-Sauerteigbrot, Sauerkraut, Händlmaier-Apfel-Vinaigrette, und Senf-Hollandaise
23 €
Glutenfrei möglich
Hausgebackenes Sauerteigbrot
mit Maronen-Pilz-Creme, gebratene Austernpilze, geschmorte Lauchherzen, Radicchio-Chutney, Birne und altem Balsamicoohne Ei
18,5 €
mit pochiertem Bio-Ei
21 €
Vegan
Glutenfrei möglich
Carbonara Scramble
Rührei aus frischen Bio-Eiern mit Guanciale auf hausgebackener Cacio e Pepe Focaccia, Zwiebel-Chutney und Parmesanschaumohne frischem Trüffel
14 €
mit frischem Trüffel
19 €
Glutenfrei möglich
Vegetarisch möglich
Green Çilbir
Zwei pochierte Bio-Eier auf Labneh, Salsa Verde, Pimientos de Padron, gepickelten Jalapenos und hausgebackenem Sauerteigbrot ohne hausgebeizten Lachs
14 €
mit hausgebeiztem Lachs
18 €
Vegetarisch möglich
Glutenfrei möglich
Okonomiyaki
Japanischer Kohl-Pancake mit geschmorten Miso-Spitzkohl, Nori-Mayo, gepickeltem Rettich und eingelegtem Ingwerohne Ei
14,5 €
mit pochiertem Bio-Ei
17 €
Vegan
Kürbis Arancini
auf Selleriecreme, gepickelter Butternut Kürbis, geröstete Haselnüsse, Quittengel, Salbei und Kernölohne Ei
15,5 €
mit pochiertem Bio-Ei
18 €
Vegan
Eggs Benni
Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenem Brioche, sautiertem Babyspinat und Miso-Hollandaisemit gebratenem Speck
14,5 €
mit hausgebeiztem Lachs
18,5 €
Vegetarisch möglich
Syrniki
Quark-Pfannkuchen mit Zwetschgenröster, weißer Cashew-Ganache, karamellisierte Cashews und Portwein-Sabayon
13 €
Vegetarisch
Tahini Milchreis
mit Zucchini-Ingwer Kompott, hausgemachtem Granola und Vanille Schaum
12 €
Vegan
Tiramisu French Toast
mit Mascarpone Schaum und Espresso-Anglaise
10 €
Vegetarisch
Hausgemachter Kuchen
verschiedene Sorten
4,5 €
UNSERE LIEFERANTEN
EIER
BIOHOF, KALLMÜNZ
Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.
GEMÜSE
GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG
Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.
MILCH
LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG
Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.
MEHL
POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING
Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.
KAFFEE
DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT
Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.
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