SPEISEKARTE

Küche von 9.00 - 14.30 Uhr

"Egg's Benni" mit Korean Pulled Pork, Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenem Gochujang-Brioche, gepickeltem Rettich, Pak Choi, Ananas-Salsa und Sesam-Hollandaise

23 €

Glutenfrei möglich

Hausgebackenens Sauerteigbrot mit mashed Avocado, gegrillten Salatherzen, Jalapeno-Koriander Vinaigrette, Maiscreme, gepickeltem Babymais und Tortilla Chips

ohne Ei

18,5 €

mit pochiertem Bio-Ei

21 €

Vegan

Glutenfrei möglich

"Carbonara Scramble" Rührei aus frischen Bio-Eiern mit Guanciale auf hausgebackener Cacio e Pepe Focaccia, Zwiebel-Chutney und Parmesanschaum

ohne frischem Trüffel

14 €

mit frischem Trüffel

19 €

Vegetarisch

Glutenfrei möglich

"Green Çilbir" mit zwei pochierten Bio-Eiern auf Labneh, Salsa Verde, Pimientos de Padron, gepickelten Jalapenos und hausgebackenem Sauerteigbrot

ohne hausgebeizten Lachs

14 €

mit hausgebeiztem Lachs

18 €

Vegetarisch möglich

Glutenfrei möglich

Kimchi-Pancakes mit Avocado, gepickelten Karotten, Sriracha-Mayo und Weißkrautsalat

ohne Ei

15,5 €

mit pochiertem Bio-Ei

18 €

Vegan

Falafel Flat Bread mit Baba Ganoush, Kichererbsen Falafel, Salzzitrone, gerösteten Schlangenpaprika, gebratenen Datteln und Freekeh-Salat

ohne Halloumi Fries

15 €

mit Halloumi Fries

18,5 €

Zwei pochierte Bio-Eier auf hausgebackenem Brioche, sautiertem Babyspinat und Miso-Hollandaise

mit gebratenem Speck

14,5 €

mit hausgebeiztem Lachs

18,5 €

Vegetarisch möglich

Ricotta-Grieß-Schnitte mit Ofen-Erdbeeren, Basilikum-Ganache, Zitronengel und Amarettini

13 €

Vegetarisch

Blueberry Matcha Overnight Oats mit J*ghurtschaum, Matcha-Hafermilch und hausgemachtem Olivenöl-Granola

12 €

Vegan

Brioche French Toast mit Lemoncurd und Meringue

9 €

Vegetarisch

Hausgemachter Kuchen

verschiedene Sorten

4,5 €

SPEISEKARTE PDF

UNSERE LIEFERANTEN

EIER

BIOHOF, KALLMÜNZ

Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.

GEMÜSE

GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG

Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.

MILCH

LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG

Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.

MEHL

POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING

Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.

KAFFEE

DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT

Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.

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UNSERE LIEFERANTEN

EIER

BIOHOF, KALLMÜNZ

Unsere Bio-Eier kommen von der Familie Schwarz aus Kallmünz bei Regensburg. Der Betrieb bezieht nur von Aufzuchtsbetrieben, die sowohl männliche als auch weibliche Küken aufziehen.

GEMÜSE

GEMÜSE LEHNER, REGENSBURG

Unser Gemüse beziehen wir von Gemüse Lehner aus Winzer bei Regensburg.

MILCH

LENZBAUER NATURLANDHOF, SIEGENBURG

Unsere Milch mit Fettgehalt von über 3,5% kommt von der Familie Forsthofer aus Siegenburg. Die Milchflaschen gehen durch ein Pfandsystem an den Bauern zurück und werden wieder gefüllt.

MEHL

POSCHENRIEDER MÜHLE, SINZING

Das Mehl für unser hausgebackenes Sauerteigbrot und Brioche beziehen wir von der Familie Ramsauer aus Sinzing.

KAFFEE

DISTRICT FIVE KAFFEERÖSTEREI, INGOLSTADT

Unser Kaffee kommt von der Rösterei District Five aus Ingolstadt. Wir wechseln immer wieder die Kaffeesorten, um zu zeigen, dass Kaffee eben auch ein Naturprodukt ist, und Änderungen im Geschmack mit sich bringt.

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